541 Ruoka- ja juoma-alan ohjelmat Degree Programs

Erikoistuneessa maisterintutkinnossamme teemme yhteistyötä viini- ja väkevien alkoholijuomien alan tunnetuimpien henkilöiden kanssa varmistaaksemme, että pedagogiikka kulkee käsi kädessä asiantuntemuksen kanssa ja että opiskelijamme pystyvät sopeutumaan alan muutoksiin. Olemme sitoutuneet huippuosaamiseen muodostaaksemme tulevaisuuden viinialan johtajia.

Luksusgastronomian ja viininhallinnan maisteriohjelma on suunniteltu auttamaan sinua ymmärtämään gastronomisten tieteiden maailmaa ja hallitsemaan alan erityisiä oikeudellisia, johtamiseen, markkinointiin ja myyntiin liittyviä tietoja.

Tämä ohjelma tarjoaa vahvan perustan laadunhallintajärjestelmille ja elintarvikkeiden turvallisuutta koskeville periaatteille, jotka ovat välttämättömiä alan standardien täyttämiseksi ja haluttujen tulosten saavuttamiseksi. Valvotun harjoittelun avulla opiskelijat saavat taidot ja pätevyydet, joita he tarvitsevat tullakseen päteviksi elintarviketurvallisuuden ja laadun ammattilaisiksi, jotka kykenevät hallitsemaan tehokkaasti koko elintarvikeketjua.

Elintarvikejärjestelmän muutoksia tarvitaan ihmisten ruokavalion parantamiseksi, planeettojen terveyden edistämiseksi ja kestävän kehityksen saavuttamiseksi. MSc Nutrition and Food Systems -ohjelma keskittyy ihmisten ravitsemukseen ja ruokavalioon elintarvikejärjestelmän näkökulmasta.

Kulttuuritaiteen ammattikorkeakoulututkinnon ohjelma, jossa korostetaan korealaista ruokaa, on 92-yksikköinen ohjelma, jonka opetussuunnitelma määrittelee tiukan kulinaarisen koulutuksen, elintarvikealan liikkeenjohdon ja elintarvikkeiden sosiaalisten ja tieteellisten näkökohtien tutkimiseen. Tämä ohjelma keskittyy tarjoamaan käytännön kokemusta korealaisista kulinaarisista käytännöistä sekä syvällistä ymmärrystä korealaisen ruoan ja ainesosien luonteesta.

Executive Chef Diploma on ohjelma, joka on suunniteltu ihmisille, joilla on kokemusta ruoanlaitosta ja jotka haluavat kouluttaa yhden tai useamman ravintolan tai hotellin keittiön johtamista kansainvälisellä visiolla. Uppoudu pääkokin elämään ja voita kulinaarinen haaste tällä kuuden viikon intensiivisellä kurssilla, joka vie sinut kokemaan todellista kokemusta PortAventurassa, joka on yksi Euroopan suurimmista gastronomisista tiloista.

Ruokateknologian tutkintotodistuksen (jatkettu) päätarkoitus on kehittää tutkinnon suorittaneita henkilöitä, jotka pystyvät osoittamaan keskittyneen tietämyksen ja taidot elintarviketeknologiasta. Ohjelma keskittyy siis keskittymään siihen, että opiskelijoille annetaan perusteellinen ja erikoistunut tieto elintarviketeknologiateollisuuteen sovellettavista yleisistä periaatteista ja käytännön taidoista.

Culinary Arts (CUL) -ohjelma on yksi niistä harvoista kulinaarisista ohjelmista, jotka arvostettu American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) on hyväksynyt. Kurssisisällössä korostetaan käytännön laboratoriotyöskentelyä ja erilaisia joustavia opetustekniikoita, jotka on suunniteltu vastaamaan erilaisten oppimistyylien tarpeisiin. Painopiste on siinä, että nykyaikaisen kulinaarialan ammattilaisen on ymmärrettävä maailmanlaajuisia ruokatrendejä ja kansainvälisiä makuperiaatteita työympäristössä, jossa otetaan huomioon kulttuuriset ja yleiset erot.

Ruokaturva on yksi aikamme suurimmista huolenaiheista. Kaikille riittävän ja ravitsevan ruoan tuotanto, käytettävissä olevia resursseja järkevällä ja kestävällä tavalla hyödyntäen, on keskeinen prioriteetti maailmanlaajuisesti, varsinkin kun otetaan huomioon ilmastonmuutoksen odotettavissa olevat vaikutukset elintarviketuotantoon.

Mitä he syövät nyt? Mikä on ruoan hyvän maun takana? Raakamateriaalit? Jalostustekniikat? Kuinka parantaa elintarvikkeiden ja niiden käsittelyn terveellisyyttä, turvallisuutta, ekologiaa ja etiikkaa? Jos tämä on sinulle, hakeudu Helsingin University of Helsinki elintarviketieteiden maisteriohjelmaan.

Tässä ilmaisessa verkkokurssissa opit toteuttamaan HACCP-elintarviketurvallisuusjärjestelmän catering-laitoksessasi.

Culinary Arts and Kitchen Managementin jatkotutkinto tarjoaa ammattikoulutusta gastronomista yrittäjyyttä ja/tai työskentelyä varten huippuravintoloissa, hotelliketjuissa ja muissa catering-alan kohteissa ohjaus- ja johtotehtävissä.

Sukella kulinaarisiin taiteisiin ja herätä ruokahalua kuvillasi! Gastronomisen ja mainosvalokuvauksen maisteriohjelmamme on uraauurtava ohjelma, joka yhdistää gastronomian loiston sen graafiseen esittämiseen ja viestintään. Hiomme tekniikkaasi ja luovuuttasi tuottaaksemme upeita tuloksia, jotka herättävät monenlaisia tuntemuksia.

Elintarvikehygienian ja jalostustekniikan tohtoriohjelma on akateemisesti suuntautunut opinto-ohjelma, joka vastaa tieteen nykytilaa ja tasoa sekä käytännön tarpeita Euroopassa. Elintarvikehygienia- ja prosessitekniikan tohtorintutkinnon suorittaneet saivat syvällistä teoreettista tietoa ja käytännön taitoja, jotka on hankittu itsenäisen luovan toiminnan ja uuden tieteellisen tiedon hankkimisen kautta. Valmistuneet voivat jakaa aktiivisesti tietämystään opintoalalta kansainvälisellä tasolla ja julkisesti. Tämän tutkinnon perusteella valmistuneet työskentelevät pääasiassa tutkimuslaitoksissa ja yliopistoissa.

Kouluta innovatiivisia ja kestäviä tuote- ja palvelusuunnittelijoita kokeellisen lähestymistavan avulla, jossa yhdistyvät suunnittelu, teoria, strategia ja oppiminen.