Tämän elintarvikealan tutkimuksen pitäisi antaa tietoa siitä, kuinka tarjota maailman väestölle turvallisia, ravitsevia, herkullisia ja kohtuuhintaisia ruokia. Tämän tavoitteen saavuttaminen vaatii syvällistä tutkimusta elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, jakeluun ja arviointiin liittyvistä kysymyksistä.

Tohtorintutkinto etäopiskelun kautta myönnetään suoritettuaan onnistuneesti teoreettisen tutkimuksen erikoistumisen. Tämä tutkimus esitetään väitöskirjan muodossa. PhD (Doctor of Philosophy) on ainoa tohtorin tutkinto, joka voidaan suorittaa etäopiskelulla. Tohtorintutkinnon päävaatimus verkossa etäopiskelun kautta on vähintään 100-sivuisen opinnäytetyön esittäminen ja käsittely Selinus-yliopiston akateemisen komitean tarkastettavaksi ja arvioitavaksi. Tämän elintarviketieteen alan tutkimuksen pitäisi tarjota tietoa siitä, kuinka tarjota maailman väestölle turvallista, ravitsevaa, herkullista ja kohtuuhintaista ruokaa. Tämän tavoitteen saavuttaminen edellyttää elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, jakeluun ja arviointiin liittyvien kysymysten syvällistä tutkimista. Se sisältää monia tieteenaloja ja käyttää biologian, mikrobiologian, kemian, biokemian, biokemian, ravitsemuksen, fysiikan ja tekniikan periaatteita ratkaisemaan elintarviketeollisuuteen liittyviä käytännön ongelmia. Elintarviketieteilijät olivat ensimmäisten joukossa, jotka työskentelivät biotekniikan parissa. Elintarviketieteilijät työskentelevät ruoan kanssa sen lähtemisestä tilalta lopputuotteen varastointiin, mukaan lukien kaikki jalostus-, valmistus- ja jakelutoiminnot. Lisäksi ne määrittävät elintarvikkeiden turvallisuuteen, ravintoarvoon ja hyväksyttävyyteen vaikuttavat tekijät.

Elintarviketieteen tämän alan tutkimuksen pitäisi tuottaa tietoa siitä, miten maailman väestölle voidaan tarjota turvallista, ravitsevaa, ruokahalua lisäävää ja kohtuuhintaista ruokaa. Tämän tavoitteen saavuttaminen edellyttää elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, jakeluun ja arviointiin liittyvien kysymysten perusteellista tutkimista. Siihen kuuluu monia tieteenaloja, ja siinä käytetään biologian, mikrobiologian, kemian, biokemian, biokemian, ravitsemustieteen, fysiikan ja tekniikan periaatteita elintarviketeollisuuteen liittyvien käytännön ongelmien ratkaisemiseksi. Elintarviketieteilijät työskentelivät ensimmäisten joukossa biotekniikan parissa. Elintarviketieteilijät työskentelevät elintarvikkeiden parissa siitä hetkestä lähtien, kun ne lähtevät maatilalta, aina lopputuotteen varastointiin asti, mukaan lukien kaikki käsittely-, valmistus- ja jakelutoimet. Lisäksi he määrittävät tekijät, jotka vaikuttavat elintarvikkeiden turvallisuuteen, ravintoarvoon ja hyväksyttävyyteen.

Olla johtaja, joka pystyy tehokkaasti hallitsemaan ongelmaa ja toimimaan ammattietiikan mukaisesti. Innokas oppimaan elinikäisesti kehittääkseen itseään ja organisaatiota jatkuvasti ja pystyäkseen työskentelemään muiden kanssa eri kulttuureissa. Kykenee suunnittelemaan ja johtamaan elintarviketieteiden ja -teknologian tutkimusta luovasti, järjestelmällisesti ja kestävästi.

Elintarviketekniikan ja biotekniikan kansainvälinen tohtorintutkinto Tämän kansainvälisen tohtorintutkinto-ohjelman tarkoituksena on kouluttaa uusi sukupolvi maailmanlaajuisesti tunnettuja tutkijoita soveltamaan tekniikan ja biotekniikan lähestymistapoja elintarvikkeiden jalostukseen antamalla heille tilaisuuksia tiedonsiirtoon ja -vaihtoon kansallisten ja kansainvälisten tutkimuskeskusten ja teollisuuden kanssa.

Elintarvikehygienian ja jalostustekniikan tohtoriohjelma on akateemisesti suuntautunut opinto-ohjelma, joka vastaa tieteen nykytilaa ja tasoa sekä käytännön tarpeita Euroopassa. Elintarvikehygienia- ja prosessitekniikan tohtorintutkinnon suorittaneet saivat syvällistä teoreettista tietoa ja käytännön taitoja, jotka on hankittu itsenäisen luovan toiminnan ja uuden tieteellisen tiedon hankkimisen kautta. Valmistuneet voivat jakaa aktiivisesti tietämystään opintoalalta kansainvälisellä tasolla ja julkisesti. Tämän tutkinnon perusteella valmistuneet työskentelevät pääasiassa tutkimuslaitoksissa ja yliopistoissa.

Talouden ja elintarvikemarkkinoiden globalisaatio tekee tekniikasta ja elintarviketurvallisuudesta yleistä etua koskevan kysymyksen, johon vaikuttavat monet tekijät. Elintarviketurvan oikeuden tehokas suojaaminen edellyttää kattavaa lähestymistapaa, jossa otetaan huomioon elintarvikkeisiin liittyvät riskit maatilalta pöydälle ja otetaan huomioon kaikki mahdolliset näkökulmat. Lisäksi siinä otetaan hyvin erityisellä tavalla huomioon ravitsemuksellisten riskien kasvava merkitys, kun otetaan huomioon liikalihavuuden huolestuttava esiintyvyys nykyään ja lähinnä lapsilla ja nuorilla.

Uusi ja innovatiivinen Ph.D. ohjelma lauhkean vyöhykkeen maiden opiskelijoille, joilla on taitoja maataloudessa ja elintarvikeketjuissa, jotka etsivät trooppisten alueiden kontekstualisointia, ja trooppisista maista tuleville opiskelijoille, jotka haluavat kohdata kontekstuaaliset osaamisensa altistuessaan uudelle tekniselle ja tieteelliselle tiedolle kansainvälisen koulutuskokemuksen kautta.

Ph.D. julkaisussa Food Science