Institut Lyfe (formerly Institut Paul Bocuse)
Bachelor in International Culinary Arts Management
Écully, Ranska
Kandidaatin tutkinto
KESTO
3 vuotta
KIELET
Ranskan kieli, Englanti
TAHTI
Täysaikainen
HAKEMUKSEN MÄÄRÄAIKA
15 Jul 2026
AIKAISIN ALOITUSPÄIVÄ
Sep 2026
LUKUKAUSIMAKSUT
EUR 14 000
OPISKELUMUOTO
Kampuksella
institut lyfe -säätiö myöntää kandidaatin tutkinnon ensimmäiselle vuodelle hyväksytyille ranskalaisille ja kansainvälisille opiskelijoille yhtäläisten mahdollisuuksien ja erinomaisuusohjelmien apurahoja osan lukukausimaksuista rahoittamiseksi.
Nämä ovat uusittavissa vuosittain akateemisten ja osallistumiskriteerien perusteella, ja ne voidaan yhdistää Crous-stipendeihin.
Kurssin ominaisuudet:
VUOSI 1:
- Ruoanlaittotaiteen ja haute cuisinen tekniikoiden perusteet
- Kastikkeiden ja johdannaisten perusteet (Kastikekoulu, yhteistyössä keittiömestari Yannick Allénon kanssa – 3 Michelin-tähteä)
- Kulinaaristen toimintojen hallinta
- Johtamistieteet: markkinointi, johtaminen, yhteiskuntavastuu, henkilöstöresurssit, laskentatoimet
- Ruoka Tiede
VUOSI 2:
- Kehittyneet kulinaariset tekniikat
- Menujen luominen ja kustannusten hallinta
- Edistyneet johtamistieteet : markkinointi ruokapalveluissa, kestävän kehityksen johtaminen, henkilöstöresurssit jne.
- Nykyaikaiset kastikkeet
VUOSI 3 - Valitse erikoisala:
- Gourmet-ruokaa
- Bistronominen keittiö
- Japanilainen keittiö ja kulttuuri (vain ranskalaiset kappaleet)
- Institut Michel Guérard***: ravitsemus ja hyvinvointi (vain ranskalainen kappale)
Tämän kurssin päätyttyä sinulle myönnetään kansainvälisen kulinaarisen taiteen hallinnan kandidaatin tutkinto, jonka korkeakoulutus-, innovaatio- ja teollisuusministeriö on rekisteröinyt ja hyväksynyt.
Ehkä unelmatyösi on
- Pääkokki
- Catering Chef
- Henkilökohtainen kokki
- Yrittäjä
- Kulinaarinen yrittäjä
Tai jopa…
- Kouluttaja
- Osto- ja hankintapäällikkö
- Johtaja lento-, rautatie- tai merikuljetuksessa
- F&B Manager
- Ruoka kirjoittaja