University of Gastronomic Science of Pollenzo

University Of Gastronomic Sciences , jonka kansainvälisen voittoa tavoittelemattoman järjestö Slow Food perusti vuonna 2004 yhteistyössä Piemonten ja Emilia-Romagnan Italian alueiden kanssa, on ministerin tunnustama yksityinen voittoa tavoittelematon laitos.

Sen tavoitteena on luoda kansainvälinen tutkimus- ja koulutuskeskus niille, jotka työskentelevät uudistamalla viljelymenetelmiä, suojelemalla luonnon monimuotoisuutta ja luomalla orgaanisen suhteen gastronomian ja maataloustieteen välille.

Yliopisto muodostaa gastronomeja, uusia ammattilaisia, joilla on monialaisia taitoja ja tietoa tieteen, kulttuurin, politiikan, talouden ja elintarvikkeiden ekologian aloilla, työskentelemällä niiden soveltamiseksi tuotantoon, jakeluun ja kestävään kulutukseen.

UNISG-opiskelijat, jotka ovat kotoisin ympäri maailmaa, saavat dynaamisia kokemuksia käsityöläisten ja teollisuuden elintarviketuotannosta sekä tieteiden että humanististen tieteiden täydellisen koulutuksen, aistien koulutuksen ja käytännön oppimisen ansiosta opintomatkoilla viidellä mantereella.

UNISG n opintomatkat

UNISG :n opintomatkat ovat oppimisvälineitä, jotka antavat opiskelijoille ainutlaatuisen pääsyn tietoon maailman gastronomisista kulttuureista .

Näiden matkojen keskipisteinä ovat vastakohtien vertailut : mittakaava ja maantiede (pienimuotoinen vs. teollisuus, maaseutu vs. kaupunki) sekä tuotanto (uudet trendit ja massatuotantomenetelmät vs. käsityöläisperinteet).

Opiskelijayhdistykset

ASSG – Associazione Studenti di Scienze Gastronomiche (Gastronomian opiskelijoiden yhdistys) pyrkii lyhyesti sanottuna parantamaan kaikkien UNISG opiskelijoiden elämänlaatua kampuksella (eli Pollenzossa ja Brassa). Tällä hetkellä tämä saavutetaan järjestämällä tapahtumia ja aktiviteetteja, tarjoamalla ainutlaatuisia palveluita, kuten majoitusta, sekä pyytämällä erityisiä opiskelija-alennuksia.

Paikallinen – Ruokakauppamme

Carlo Petrinin halusta tuoda ruokakauppoja takaisin historiallisiin kaupunkien keskustoihin inspiroitui Local-idea, joka syntyi yhteistyössä UNISG opiskelijoiden kanssa Systemic Food Design -kurssilla: projekti, jolla kannustetaan pienimuotoiseen vähittäiskauppaan ja luodaan artesaaniostospaikka, joka tarjoaa hyvin harkitun valikoiman paikallisia tuotteita ja tunnustaa käsityöläisten arvon.

Tiskillä, asiakkaita toivottamassa tervetulleiksi ja neuvoja sekä maistiaisia tarjoamassa, on kaksi entistä opiskelijaa, gastronomia, jotka soveltavat käytäntöön luennoilla oppimaansa ja ympäri maailmaa suuntautuvilla opintomatkoilla oppimaansa.

Elämä Brassa

Gastronomisten tieteiden yliopisto sijaitsee Pollenzossa, pienessä Bran kaupunginosassa sijaitsevassa kaupungissa, noin 6 km kaupungin keskustasta ja sinne on bussiyhteys. Opiskelijoiden läsnäolo Brassa on luonut kaupunkiin kansainvälisen tunnelman, ja opiskelijaelämä Bran ja Pollenzon välillä voi olla erittäin vilkasta opiskelijayhteisön järjestämien monipuolisten aktiviteettien ansiosta.