8 Italialainen keittiö Degree Programs

New Italian Culinary Program on vuoden mittainen kurssi, joka järjestetään kahdessa koulutusyksikössä. Se on täydellinen kurssi, jos etsit todellista täydellistä uppoamista italialaiseen ruokaan ja täydellistä opiskelukokemusta tullaksesi italialaisen keittiön ammattikokiksi.

Master of Pasta -koulutus, joka järjestetään Firenzessä (Toscana) ja Leccessä (Puglia), on kahden viikon mittainen 70 tunnin koulutusohjelma, jossa keskitytään tuoreen pastan valmistukseen perinteisistä alueellisista resepteistä nykyaikaisiin tekniikoihin. Opiskelijat työskentelevät suoraan korkealaatuisten raaka-aineiden parissa ja oppivat luomaan aitoja italialaisia makuja asiantuntijakokkien opastuksella.

Tällä ainutlaatuisella kurssilla opiskelijat pääsevät italialaisen pastanvalmistuksen maailmaan ja oppivat sekä kuiva- että tuorepastan valmistustekniikoita sekä suoramyyntiä ja catering-palveluja varten tapahtuvaa tuotantoa. Tämä on täydellinen tilaisuus kaikille kansainvälisille opiskelijoille, jotka haluavat oppia pastanvalmistuksen ja -tuotannon tekniikoita sekä tuorepastan laboratorio- että catering-tuotantoa varten, jotta he voivat saada todellista ammattimaistumiskokemusta ja ottaa askeleen eteenpäin kohti alan yrittäjyyttä.

"Master of Pizza", joka on tarjolla yksinomaan Firenzessä (Toscanassa), on 70 tunnin intensiivikurssi, joka kestää kaksi viikkoa ja jossa osallistujat hallitsevat taikinan käymisen, täytteiden valinnan ja ammattimaiset leipomistekniikat. Jokainen vaihe on käytännönläheinen, mikä takaa todellisen oppimiskokemuksen.

Maisterin tutkinnossa tutkitaan arvokkaiden elintarvikkeiden ymmärtämistä, hallintaa, myynninedistämistä ja suojelua. Italian elintarviketuotantojärjestelmä toimii mallina, jonka avulla voidaan tunnistaa erityistekijät, jotka kuvaavat elintarvikkeiden ainutlaatuista arvoa ja jotka liittyvät erottamattomasti paikkaan (terroir) historiallisten, sosiaalisten ja kulttuuristen siteiden kautta.\nTämä tausta yhdistyy teknologian, ravitsemuksen, elintarviketurvallisuuden, ruokavalion ja terveyden sekä aistinvaraisten tieteiden viimeisimpään kehitykseen, jotka ovat terroiriin liittyvien korkealaatuisten elintarvikkeiden kasvavan kansainvälisen kysynnän keskeisiä tekijöitä.

Kokki on varmasti yksi työmarkkinoiden haetuimmista luvuista. Se on ammatti, joka vaatii intohimoa, sitoutumista, syvällistä tietämystä ja manuaalisia taitoja: ominaisuuksia ja taitoja, jotka viljelyssä ja kehittyessä voivat johtaa luovuuteen ja henkilökohtaisiin vakuutuksiin. CAST Alimenti opiskelija on korkea-asteen opintojakson lopussa valmis olemaan "moderni kokki" ja upottamaan lukuisat monipuoliset ravintola-alan tarjoukset.

Kolmivuotinen luokkien välinen kandidaatin tutkinto Made in Italy, Food and Hospitality pyrkii kehittämään pätevää koulutusta Made In Italyn alalla, erityisesti kahdella aihealueella ja toiminnassa: matkailu ja vieraanvaraisuus; elintarvikkeet ja viinituotteet. Tätä varten kurssi esitetään luokkien välisenä kurssina.

Catering- ja hotelliteollisuudessa "pasticcere" - tai konditoriakokinaan yhdistyvät itsessään kaikki perinteisen leivonnaisen kokin tietämys ja tekniset taidot, mutta samalla tulkitaan ja luodaan leivonnaisia, joilla on täysin erilaiset tavoitteet tavanomaisesta laboratoriosta: he käsittelevät työhönsä tiimin sisällä tiiviissä yhteistyössä pääkokin kanssa, jotta varmistetaan korkealaatuinen ruokailupalvelu ja vieraanvaraisuus.