Culinary Arts -ohjelma on ihanteellinen opiskelijoille, jotka suunnittelevat ammattiuraa kulinaarisella alalla tai harkitsevat uramuutosta. Tämän kolmen kuukauden kurssin aikana opiskelijat saavat kattavan käsityksen ranskalaisissa ja italialaisissa keittiöissä käytetyistä ruoanlaittomenetelmistä ja -tekniikoista sekä syvemmän ymmärryksen ravintola-alasta ja matkailun standardeista, elintarvikehygieniasta, ravintolajohtamisesta, viineistä, oluen tuotannosta ja keittiöstä. ekologia. Kurssi on käytännönläheinen, ja opiskelijat viettävät 80 % oppitunnista keittiössä a la carte -ruokien valmistuksessa. Ohjelman lopussa opiskelijat voivat valita harjoittelevansa menestyneissä ravintoloissa tai hotelleissa.

Professional Pastry and Confections -ohjelma on suunniteltu antamaan opiskelijoille vankka perusta ja opettamaan heille tekniikat, joita he tarvitsevat aloittaakseen kondiittorina työskentelyn. Pienissä ryhmissä opettajamme voivat antaa opiskelijoille henkilökohtaista huomiota ja yksilöllistä palautetta. Opiskelijat viettävät 80 % luokka-ajasta harjoittelussa. Ohjelma kattaa leipomo- ja konditoriatuotteet, makeat ja suolaiset leivonnaiset sekä italialaiset ja ranskalaiset perusleivonnaiset. Lisäksi opiskelijat perehtyvät viinien paritteluun ja ravintolahallintoon.