4 Enologia eli viinioppi Ylemmät korkeakoulututkinnot Degree Programs

Management Gastronomy and Enology on tarkoitettu gastronomiasta ja enologiasta intohimoisille opiskelijoille, jotka haluavat kehittää asiantuntemustaan näillä aloilla samalla, kun he hankkivat johtamis- ja liikkeenjohtotaitoja.

Maisterin tutkinnossa tutkitaan arvokkaiden elintarvikkeiden ymmärtämistä, hallintaa, myynninedistämistä ja suojelua. Italian elintarviketuotantojärjestelmä toimii mallina, jonka avulla voidaan tunnistaa erityistekijät, jotka kuvaavat elintarvikkeiden ainutlaatuista arvoa ja jotka liittyvät erottamattomasti paikkaan (terroir) historiallisten, sosiaalisten ja kulttuuristen siteiden kautta.\nTämä tausta yhdistyy teknologian, ravitsemuksen, elintarviketurvallisuuden, ruokavalion ja terveyden sekä aistinvaraisten tieteiden viimeisimpään kehitykseen, jotka ovat terroiriin liittyvien korkealaatuisten elintarvikkeiden kasvavan kansainvälisen kysynnän keskeisiä tekijöitä.

Monimutkaiset ongelmanratkaisutaidot paikallisten viininviljely- ja viinituotantojärjestelmien hallinnassa ovat keskeisessä asemassa opetettavien kurssien joukossa, ja niitä kehitetään ottaen huomioon sekä ympäristölliset että sosioekonomiset näkökohdat. Lisäksi tutkinnon suorittaneet hallitsevat innovatiiviset työmenetelmät ja huolelliset työmenetelmät.

Valencian ammattikorkeakoulun Máster Universitario en Enología on tarkoitettu viinintuotannon ja -jalostuksen ammattilaisten, alan yritysten teknikoiden ja johtajien sekä tulevien viiniteknologian ja innovaatioiden tutkijoiden ja asiantuntijoiden kouluttamiseen.