103 Ruoka- ja juoma-alan ohjelmat Degree Programs in Yhdysvallat

Associate of Applied Science in Culinary Arts -ohjelma on suunniteltu tarjoamaan tarvittavat taidot, jotka valmistavat henkilöitä kulinaristi- ja vieraanvaraisuuspalvelujen aloitteleviin ammatteihin. Opiskelijat oppivat turvallisuutta ja puhtaanapitoa, reseptiikan/menun suunnittelua, elintarvikkeiden käsittelyä, ostamista sekä ruoanvalmistuksen taustalla olevaa taidetta ja tiedettä.

Tämä koulutusohjelma valmistaa henkilöitä tarjoamaan ammattikokkeja ja niihin liittyviä vieraanvaraisia palveluja ravintoloissa ja muissa kaupallisissa elintarvikealan laitoksissa. Koulutukseen sisältyy resepti- ja ruokalistasuunnittelua, ruoanvalmistusta ja ruoanvalmistusta, keittiöapulaisten ohjausta ja koulutusta, ruokatarvikkeiden ja keittiöresurssien hallintaa, mukaan lukien kustannusten ja varaston valvonta, ruoanvalmistuksen ja esillepanon estetiikkaa sekä monenlaisten keittiöiden ja kulinaaristen tekniikoiden opetusta.

Kulttuuritaiteen ammattikorkeakoulututkinnon ohjelma, jossa korostetaan korealaista ruokaa, on 92-yksikköinen ohjelma, jonka opetussuunnitelma määrittelee tiukan kulinaarisen koulutuksen, elintarvikealan liikkeenjohdon ja elintarvikkeiden sosiaalisten ja tieteellisten näkökohtien tutkimiseen. Tämä ohjelma keskittyy tarjoamaan käytännön kokemusta korealaisista kulinaarisista käytännöistä sekä syvällistä ymmärrystä korealaisen ruoan ja ainesosien luonteesta.

Culinary Arts (CUL) -ohjelma on yksi niistä harvoista kulinaarisista ohjelmista, jotka arvostettu American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) on hyväksynyt. Kurssisisällössä korostetaan käytännön laboratoriotyöskentelyä ja erilaisia joustavia opetustekniikoita, jotka on suunniteltu vastaamaan erilaisten oppimistyylien tarpeisiin. Painopiste on siinä, että nykyaikaisen kulinaarialan ammattilaisen on ymmärrettävä maailmanlaajuisia ruokatrendejä ja kansainvälisiä makuperiaatteita työympäristössä, jossa otetaan huomioon kulttuuriset ja yleiset erot.

Tässä ilmaisessa verkkokurssissa opit toteuttamaan HACCP-elintarviketurvallisuusjärjestelmän catering-laitoksessasi.

Tämä vieraanvaraisuuden ja ravintolanhallinnan tiedemies valmistelee opiskelijoita keskitason tai manager-in-Training-asemaan vieraanvaraisuusalalla. Opiskelijat saavat käytännön ja johtamiskoulutuksen elintarviketurvallisuudesta ja sanitaatiosta, ruoan tuotannosta, ruokasalipalvelun hallinnasta, valvonnasta, kustannusten hallinnasta, kirjanpidosta, majoitushallinnosta ja vieraanvaraisuudesta.

Elintarvike- ja ravitsemustieteiden maisteri on suunniteltu kehittämään elintarvike- ja ravitsemustieteiden ja muiden asiaan liittyvien alojen tutkimuksen suorittamiseen tarvittavia perustietoja ja -taitoja. Se kehittää myös valmiuksia työskennellä elintarvike- ja ravitsemusasiantuntijoina koulutuksessa tai muiden yhteisön ravitsemustoimistojen ja elintarviketeollisuuden kanssa. Ohjelmassa kehitetään myös jatko-opintojen suorittamiseen tai ammattitutkintojen suorittamiseen tarvittavaa teoreettista ja kokeellista osaamista.

Onko ruoka taiteesi? Rakastatko paistuvan ruoan ääntä ja tuoksua? Nautitko siitä, että "ravitset" ihmisiä luomillasi resepteillä? Tunnetko sisimmässäsi salaa, että voisit olla seuraava huippukokki? Jos vastasit KYLLÄ johonkin näistä kysymyksistä, Laney Collegen ravintola-alan koulutusohjelma voi olla juuri oikea paikka sinulle!

Jos haluat viedä rakkautesi ruoanlaittoon uudelle tasolle, ura kulinaarisen taiteen parissa saattaa olla sinulle oikea valinta. Opit valmistamaan keittoja, lihaa, vihanneksia ja jälkiruokia sekä kastikkeita, lisukkeita ja salaatteja. Opit, mitä keittiöhenkilökunnan työn koordinointi ja ohjaaminen vaatii – kaikkea ruokalistan suunnittelusta ja tarvikkeiden ostamisesta lopulliseen esittelyyn. Lisäksi voit hallita budjetteja ja koordinoida ruoanvalmistusta palvelun kanssa. Halusitpa sitten työskennellä paikallisessa kahvilassa tai omistaa oman fine dining -ravintolasi, tämä ohjelma (tarjotaan vakio- tai nopeutetussa muodossa) antaa sinulle tarvitsemasi perustan.

American Culinary Federation (ACF) Education Foundationin (ACF) täysin akkreditoima ohjelmamme täyttää samat korkeat vaatimukset kuin huippuohjelmat ympäri maata. Opiskelija saa työpaikkakokemusta ruoanlaitosta, leivonnasta, budjetoinnista, ostoista, markkinoinnista, henkilöstöhallinnosta ja ruokalistasuunnittelusta opiskelijoiden johtamassa gourmet-ravintolassamme.

Opi elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmien hallinnasta tällä ilmaisella ISO 22000:2018 -verkkokurssilla.

Opi ravintola-alalla vaadittavat turvalliset ruoankäsittelykäytännöt tällä maksuttomalla elintarvikehygienian verkkokurssilla.

Culinary Arts Associates in Science on tarkoituksellinen ja erityinen laajennus Hospitality Management -ohjelmaan osoitteessa Mission College . Opiskelija saa vankan hallinnan koko toimialalla yleisistä perinteisistä ja moderneista ruoanvalmistus-, esittely- ja palvelukäytännöistä. Menusuunnittelun kustannusten hallintaa ja turvallisen, oikeudenmukaisen ja tasapuolisen työympäristön ylläpitämistä vahvistetaan. Vaaditaan täydellinen kokin univormu.

Tällä ilmaisella verkkokurssilla opit elintarviketurvallisuusprotokollista ja siitä, mitä laki vaatii ruokaperäisten sairauksien estämiseksi.

Tällä maksuttomalla verkkokurssilla opit tarvittavat käytännöt hygieenisen ruoan tuottamiseksi elintarvikeyrityksessäsi.

Seattlen pohjoispuolella sijaitsevan Edmonds Collegen leipomo- ja konditoriataiteen koulutusohjelma valmistaa opiskelijoita leipomoalan uralle. Opiskelijat voivat valita yhden vuoden mittaisen leipuritodistuksen tai kaksivuotisen Associate of Technical Arts (ATA) -leipuritutkinnon. Opiskelijat oppivat tärkeitä perustaitoja, kuten entremet, erikoiskakut, katetut jälkiruoat, tortut, petit fours, ranskalaiset leivonnaiset, käsityöläisleivät ja viennoiserie. Ostajan, leipomopäällikön ja keittiömestarin roolin lisäksi opiskelijat valmistavat myös suklaata, makeisia, hääkakun ja syötävän näyttelyn.